Le Saint-pierre de L’hoirie, un poisson délicieux

Le Saint-pierre de L’hoirie, un poisson délicieux

Le Saint-pierre de l’Hoirie est livré tout frais le matin. Le Saint-Pierre est un poisson de mer vivant à proximité des fonds rocheux. Il habite l’Atlantique mais également en Méditerranée, dans l’Océan Indien, le long des côtes du Japon, d’Australie, de...
Comment vit la truite de Banka de L’Hoirie ?

Comment vit la truite de Banka de L’Hoirie ?

Un salmonidé vorace ! La Truite de Banka a la particularité d’être un cousin lointain du saumon.  Sa longueur peut parfois atteindre les 50 cm selon la durée de l’élevage mais elles est calibrée au dessus de 23 cm, parce que c’est la taille minimum...
Les asperges du Maine et Loire au restaurant l’Hoirie

Les asperges du Maine et Loire au restaurant l’Hoirie

M. Trottier cultive ses asperges comme sa passion pour ses petites merveilles. Les asperges sont des légumes fragiles et capricieux qui n’apprécient guère les changements climatiques soudains. Elles sont récoltées à la main car aucune machine ne permet de la...