La brûlerie Une brûlerie est le lieu où l’on grille les grains de café. Cette action qui s’appelle la torréfaction consiste à griller lentement les grains de café afin d’en travailler les arômes. Mais le marché du café dessine la même tendance qu’un peu partout ailleurs, à savoir l’intensification de la production. En marge de ces fabrications industrielles à bas coût, de petits producteurs privilégiant la qualité subsistent pour le plus grand plaisir des amateurs de café. C’est le cas de la
Le Jambon de Parme IGP Venegoni 20 €
copeaux de vieux gouda
Les oeufs bio d’Armel Rondeau, EARL Picoti à Freigné (49) 9,50 €
mayonnaise maison, toast grillé
Les fruits de mer et homard 22 €
cuisinés à notre façon
Les sardines de Saint-Gilles-Croix-de Vie 13,50 €
filets marinés