La Truite de Banka

La Truite de Banka

La truite est un poisson d’eau vive, de la même famille que les saumons. Ainsi, on les trouve principalement dans les rivières froides d’Amérique et d’Asie du Nord. Mais il se trouve que les montagnes basques abritent de nombreuses sources et sont aussi un lieu de...
La vanille quelle drôle de plante !

La vanille quelle drôle de plante !

La vanille c’est bon mais qu’est-ce que c’est ? Le vanillier est une liane grimpante originaire d’Amérique Centrale pouvant atteindre 15 m de long et vivre 10 à 12 ans. Les vanilliers sont regroupés dans une douzaine d’autres genres totalisant environ 200 espèces,...
Origine du fruit de la passion

Origine du fruit de la passion

Qu’est-ce que le fruit de la passion, ce fruit que nous aimons utiliser à l’Hoirie ? La passiflore est une plante grimpante dont les tiges peuvent atteindre plusieurs mètres de long. Les fruits de forme ovoïde de 7cm de diamètre environ sont pourpres ou jaunes une...
Découvrez le Pigeonneau

Découvrez le Pigeonneau

Élever des pigeonneaux, un métier avant tout. L’élevage du pigeon est resté un privilège réservé aux nobles jusqu’en 1789 tout en étant aussi utilisés comme moyen de communication par nos ancêtres. Ils sont faciles à élever car rustique mais ils craignent...
Comment pêcher la sole en mer ?

Comment pêcher la sole en mer ?

Pêcher la sole n’est pas simple car ce poisson plat est convoité pour sa chair tendre et parfumée. Sa taille maximale peut atteindre 70 cm avec une taille courante de 25 à 35 cm. La sole vit à 130 mètres de profondeur dans des fonds sableux et vaseux. En mars,...
Histoire du chocolat

Histoire du chocolat

L’histoire du chocolat, commence avec les habitants d’Amérique Centrale avant d’être découvert par Christophe Colomb. Ils utilisaient comme monnaie d’échange et unité de calcul le cacao et ses fèves, il y a environ 1 000 ans av. J.-C . On retrouve ces...
L’origine du foie gras a plus de 4500 ans…

L’origine du foie gras a plus de 4500 ans…

L’origine du foie gras, ce n’est pas tout neuf ! Dans un tombeau égyptien, on retrouve une fresque représentant un esclave nourrissant une oie avec des figues. Cette image est un témoignage de cette tradition millénaire. Les Égyptiens décidèrent...